Avec la confiance d’Alain Ducasse, un lieu a été imaginé pour bousculer tous les codes des restaurants 3 étoiles en proposant une esthétique radicale et étonnante, où l’épure est sublimée par le savoir-faire exceptionnel des artisans choisis pour réaliser notamment les pièces de mobilier. Désormais, il ne sera plus question d’un restaurant, mais de deux, réunis en un même espace : une ambiance pour le petit-déjeuner et une ambiance pour le restaurant Haute-Cuisine, grâce à un décor, un art de la table, un savant jeu de lumières et des plans d’organisation de la salle totalement différents.
Pour achever de structurer l’espace, 4 paravents lumineux et intrigants ont été créés. Réalisés par l’entreprise Rinck avec le tissu en métal tissé qui avait été utilisé pour les rideaux du restaurant lors de la première intervention, ces paravents sont constitués aussi d’une feuille d’inox poli dans leur partie supérieure et jouent aussi le rôle de miroir en agrandissant l’espace.
Trait d’union entre l’histoire du Plaza Athénée et ce nouveau restaurant, les chariots de service ont également été redessinés. Créé à partir de la base existante, cet objet plein de décorum est un élément particulièrement traditionnel de l’univers de la gastronomie. Une dose d’humour et de malice lui a été ajoutée en le dotant d’une certaine légèreté : des pneus blancs à rayons qu’on trouve en général sur des bicyclettes. Toute la partie technique, les plateaux, a été redessinée en inox, tandis que la cloche en argent a été conservée dans son état originel.
Pour achever de structurer l’espace, 4 paravents lumineux et intrigants ont été créés. Réalisés par l’entreprise Rinck avec le tissu en métal tissé qui avait été utilisé pour les rideaux du restaurant lors de la première intervention, ces paravents sont constitués aussi d’une feuille d’inox poli dans leur partie supérieure et jouent aussi le rôle de miroir en agrandissant l’espace.
Trait d’union entre l’histoire du Plaza Athénée et ce nouveau restaurant, les chariots de service ont également été redessinés. Créé à partir de la base existante, cet objet plein de décorum est un élément particulièrement traditionnel de l’univers de la gastronomie. Une dose d’humour et de malice lui a été ajoutée en le dotant d’une certaine légèreté : des pneus blancs à rayons qu’on trouve en général sur des bicyclettes. Toute la partie technique, les plateaux, a été redessinée en inox, tandis que la cloche en argent a été conservée dans son état originel.
