Au sommet de la colline verdoyante de Monte Mario, surplombant la Ville éternelle, le Rome Cavalieri est intrinsèquement lié à la Nouvelle Vague et à la Dolce Vita depuis son ouverture en 1963. Situé sur le toit de ce monument classé, La Pergola se distingue en étant le seul restaurant de Rome à détenir trois étoiles Michelin pour sa cuisine.
Nous voulions inviter l'essence de Rome dans le restaurant, en offrant aux clients une expérience culinaire renforcée par une vue imprenable sur la ville, où le tangible et l'intangible se rejoignent dans un lieu unique.
Patrick Jouin and Sanjit Manku – Jouin Manku
À propos de La Pergola
Inauguré en 1994, le restaurant Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts "La Pergola" a été la première création de Heinz Beck. Au cours de ces années d'activité, le restaurant a obtenu toutes les récompenses possibles, parmi lesquelles il suffit de mentionner les trois étoiles Michelin obtenues en novembre 2005. Devenu l'un des restaurants les plus renommés de Rome, son nom a rapidement franchi les frontières nationales pour devenir l'une des destinations préférées des grands noms de la gastronomie mondiale.
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