L'écuelle
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Le chef du restaurant ménage sa surprise dès le début du repas ! Un secret caché au creux d’une écuelle coiffée d’une assiette retournée. Pour matérialiser ce rituel, l’agence Jouin Manku s’est s’adossé le talent de Charles Hair, céramiste voisin de l’Abbaye. Celui-ci propose deux créations associant la céramique brute et l’émail dans un jeu de vert et de bleu céladon incrustés de blanc, de noir et de beige. Dispositif évolutif (une fois la surprise consommée, le couvercle fait volte-face et devient une assiette à pain), ces objets s’inscrivent sur les tables comme un paysage à dévorer des yeux.

Le réfectoire
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Le réfectoire, transformé en salle des banquets, restitue parfaitement la dimension communautaire du prieuré des origines. Prévu pour accueillir des événements, il a été pensé comme un espace modulable. Entre deux réceptions, il retrouve ses allures sereines de vaste salon où les hôtes peuvent rêver sous les voûtes devant l’immense cheminée nichée à son extrémité. En lieu et place des tableaux religieux et des fresques d’antan, quatre triptyques étoffés de matières textiles rythment les murs et absorbent le bruit.
Point de stabilité magistrale dans cet environnement en perpétuelle réinvention, une table plantée sur un piètement métallique invite à prendre place autour de son plateau de huit mètres de long. En son centre, un long chemin de cierges projette alentours les ombres du passé… le souvenir tamisé des ambiances monacales d’autrefois.